Ikarimi- Lachs aus Japan liefert "Deutsche See"

Firmen- oder Personenname : "Deutsche See" GmbH & Co. KG
E-Mail : andreas.kremer@deutschesee.de
Internet : http://www.deutsche-see.de/

30.04.2002
Ikarimi- Lachs aus Japan liefert "Deutsche See"
"Deutsche See" spricht japanisch: "Ikarimi"-Lachs

Als einziger Anbieter in Deutschland liefert "Deutsche See" ab sofort "Ikarimi"-Lachs. "Ikarimi" ist japanisch und bedeutet "Festes Fleisch". Die besondere Verarbeitung macht den aus Norwegen stammenden "Ikarimi"-Lachs zu einem herausragenden Qualitäts-Fisch.

Bremerhaven, Januar 2002 - "Deutsche See", Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte in Deutschland, bietet ab sofort exklusiv den hochwertigen "Ikarimi"-Lachs bundesweit in Deutschland an. Das Geheimnis des aus Norwegen stammenden "Ikarimi"-Lachses liegt in seiner speziellen Verarbeitung. Er ist von besonders fester Konsistenz, außerordentlich schmackhaft, nahezu geruchlos und er hat eine intensive Farbe.

Seine außergewöhnliche Konsistenz prädestiniert den Fisch nicht nur für Carpaccios, er ist auch besonders geeignet für die Herstellung von Sushi.
"Deutsche See" verwendet "Ikarimi"-Lachs" für einige ausgesuchte Spezialitäten der Bremerhavener Fischmanufaktur.

Ikarimi ist zum Beispiel als "Arctic Rose", Graved-Lachs, Caipirinha-Lachs, Teriyaki-Lachs oder Räucher-Lachs erhältlich.

Seine besondere Konsistenz und intensive Farbe erlangt der Lachs durch die außergewöhnliche Art der Schlachtung: Im sogenannten Cold Fish Slaughtering System (CFSS) wird der Lachs vor der Schlachtung auf +2° heruntergekühlt. Das hat den Vorteil, dass der Fisch in absolut frischem Zustand bereits zwei bis drei Stunden nach dem Abfischen weiterverwendet werden kann und nicht - wie bei der herkömmlichen Verarbeitung - zwei Tage lang das Einsetzen der Totenstarre abgewartet werden muss. "Ikarimi"-Lachs ist nahezu geruchlos und wesentlich schmackhafter als konventionell verarbeiteter Lachs. Das Herunterkühlen des Fisches vor der Schlachtung verringert zusätzlich den Stress der Tiere, der zu Farb-, Geschmacks- und Konsistenzveränderungen führen kann, und sichert somit die einzigartige Qualität des "Ikarimi"-Lachs. Überdies ermöglicht die Technik des CFSS ein ganzjährig gleichbleibendes hohes Niveau des "Ikarimi"-Lachs.

"Deutsche See" mit Hauptsitz in Bremerhaven ist in Deutschland die Nummer Eins bei der Vermarktung von Fisch und Meeresfrüchten. In bundesweit 26 Niederlassungen beschäftigt das Unternehmen rund 1.500 Mitarbeiter und beliefert mehr als 30.000 Kunden vom Lebensmitteleinzelhandel, der Gastronomie und Top-Gastronomie über Caterer bis hin zur Betriebs- und Sozialgastronomie. Der weltweite Einkauf hochwertiger Waren, die sorgfältige und kundenindividuelle Produktion und Veredelung in der Bremerhavener Manufaktur, das überdurchschnittliche Qualitätsmanagement und die im Markt einzigartige Logistik zeichnen das Unternehmen aus.

Text und Foto Deutsche See